mozzarella cheese Lobster *

蒜茸芝士焗龍蝦

Mozzarella Cheese Lobster

材料:
本地龍蝦 - 兩隻
有機蒜頭 - 半個
Mozzarella Cheese - 100g
牛油 - 四份一磚
雜錦乾香草碎  - 適量
粗海鹽粗黑椒 - 適量

龍蝦先請街市代為開邊與清理內藏
焗爐預熱 220度
龍蝦先以鹽和黑椒略醃
不要太多鹽因為鹽份會令蝦身乾水

醃約五分鐘
順帶一提，哩支青森縣蘋果汁好配哩隻味
溝少少青檸梳打水更清新

將牛油加熱至溶解
伴入半個已切茸蒜頭
將蒜茸牛油汁均勻淋於已開邊蝦身上
加上已刨薄 MOZZARELLA CHEESE 至完全覆蓋蝦身
灑上香草碎

將整盤籠蝦放進焗爐焗 12 分鐘

最後灑上少少香草及黑椒
食得！

後記:
簡單易弄，好味
建議選用本地龍蝦
因為本地龍蝦較波士頓龍蝦鮮甜濃味
MOZZARELLA CHEESE 係 PIZZA 芝士
比較煙韌，所以要刨得夠薄
如果唔係會影響龍蝦嘅彈性咬口

(Photos Taken by Canon EOS 30D w/ Canon EF50mm F1.8II)