Tuesday, 15 June 2010

堂島庵 . 可能係世界上最好食嘅 Tonkatsu Don *

ImageHost.org
ImageHost.org
ImageHost.org
ImageHost.org
ImageHost.org



"堂島庵"
為於 S.F. DOWNTOWN 正中
O' FARREL POWELL STREET 交界
現任老板是從日本回流的香港人,據說已接手打理十多年了
水準更一直有升冇跌
簡單的一間日式平民食堂,吃的就是機本功
今次要介紹的是十年如一的 Today Special
的確是每天都吃得特別,至少,好味到不會覺得悶
Special 就在這個 Point 了
而我亦曾經經常吃這飯,三, 四年前還是學生的時候
午晚飯時間在 Downtown 的話總會很大機會到堂島庵
獨自一人吃的時間比和朋友的還要多,但並沒有寂寞的味道
因為實在太好吃了

豬扒肉厚,炸漿不會太薄但仍鬆化
雞蛋是最後才放的,豬扒和米飯的熱力令蛋漿變成三成熟
不是生的,但還是液態
把豬扒移開與飯一起攪伴,荵絲,味淋,醬油,蛋汁就是和白飯的絕配
醬汁的份量對我這個天生醬汁怪來說是剛好
每顆飯也霑滿在豬扒與米飯上
再配上一碗套餐跟上的迷你湯烏冬
就是一個完美的 "當日特盛" 就算是頗大的份量每次也吃過清光

一口一口吃著的除了師傅傳統的好手藝和熱誠
吃進了多年前的回憶更嘗得出店子裡的人情味
特別的美味就在於此吧

(Photos taken by Canon EOS 30D w/ Sigma 50.4)


4 comments: